材料:
中筋面粉:250克
酵母粉:3克
白糖:30克
温牛奶:150毫升
黄油(或植物油):15克
步骤:
准备酵母:
在一个小碗中加入温牛奶和酵母粉,搅拌均匀后静置5分钟,让酵母充分激活。
和面:
在一个大碗中倒入中筋面粉和白糖,混合均匀。
将激活后的酵母牛奶慢慢倒入面粉中,同时用筷子或手搅拌,形成面絮状。
揉面:
将面絮倒在案板上,加入黄油或植物油,开始揉面。揉至面团光滑且不粘手,大约需要10-15分钟。
发酵:
将揉好的面团放入一个干净的大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积变为原来的两倍大。
整形:
发酵好的面团取出,排气后分成若干等份,每个小面团搓圆成馒头形状。
二次发酵:
将整好形的馒头放在烤盘上,盖上湿布或保鲜膜,再次进行发酵,约20-30分钟。
空气炸锅预热:
空气炸锅预热至180℃(356°F)。
炸制馒头:
将发酵好的馒头放入空气炸锅中,无需加油。
设定炸制时间为12-15分钟,中途可以打开炸锅翻动一下馒头,使其受热均匀。
完成:
炸制完成后,取出馒头,稍微冷却一下即可享用。
空气炸锅奶香馒头做法 扩展
牛奶小馒头提前解冻15-20分钟,到手戳一下软软就行
步骤 2
馒头表面刷一层橄榄油,空气炸锅180度烤6分钟(不用翻面)蘸上炼乳吃~
步骤 3
成品
文章来源: 夫晓桐
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写的太好了!